Come si coccola il gusto? Proprio così... il gusto si può coccolare.

A partire dalla scelta delle materie prime fino alla stagionatura, ogni fase di produzione dei nostri formaggi viene seguita passo passo, proprio per mantenere e garantire ad ogni pezzo, quel sapore particolare e inimitabile che solo l'amore e la passione per questo lavoro permettono di creare.

Ogni pezzo è formato rigorosamente a mano, numerato e seguito quotidianamente durante la delicata fase di affumicatura e stagionatura, proprio la fase che miracolosamente trasforma il latte in quel meraviglioso scrigno di sapore che è il formaggio.

Ogni giorno, ogni pezzo, viene girato spostato e coccolato fino alla sua uscita dalla camera di stagionatura.

E anche dopo, il formaggio viene messo a riposare su un morbido letto di trucioli di faggio in una cassetta di legno.

Se questo non è coccolare, allora che cos'è?